香蕉是很受歡迎的水果，不過長久以來也有爭拗長斑的香蕉營養跟綠的黃的香蕉不同，甚至中國網絡傳出瘀黑的香蕉會有蟲不能吃，又是否屬實呢？不想香蕉太快長斑，又應該怎樣做？一起來看看！
香蕉變黑會生蟲？
曾有網絡片段，將一條香蕉黑了的部份放在顯微鏡，出現了一些白色幼蟲物體，令人疑慮，但其實香蕉皮本身是很厚的保護層，果肉變黑大部份時間都是因為撞擊、掉落等因素而形成，香蕉會長蟲很多時是因為香蕉皮破損，令果蠅在蕉皮或破損部份產卵而令內部生蟲，故果肉變黑跟長蟲是沒有直接關係。
香蕉越多斑點越有益？
未熟的香蕉呈青色，跟熟透長滿斑點的香蕉口感差天共地，熟透的香蕉甜度更是高了很多，因為當中的抗性澱粉會轉化成葡萄糖，可以迅速為身體提供能量，而且人體要消化更容易。如果你對消化食物有困難，成熟的香蕉會更為適合。
而熟的香蕉有更高的抗氧化成分，而網上流傳長黑斑的香蕉能抗癌，主要原因就是其抗氧化功效。而香蕉在成熟後，會流失一些維他命及礦物質。
未成熟香蕉的益處
未熟的青黃色香蕉，抗性澱粉佔碳水化合物含量的 80-90%，可以迅速有飽肚感，用來減肥的話可以降低食慾，攝取更少食物。而人類也無法消化抗性澱粉，因此抗性澱粉在大腸中可以充當益生元，餵養微生物群的良好細菌。同時，未熟的香蕉也是果膠的良好來源。
而糖尿病患者更適合吃未成熟的香蕉，因為抗性澱粉未轉化成葡萄糖，未成熟的香蕉升糖指數大約為30。
最有效的保存香蕉方法
如果買了一梳香蕉回來，短時間不能吃完，但又不想香蕉太快熟，可以用保鮮紙把整條香蕉包裹起來，放一星期也只會出現零星斑點，未致於過熟。
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